BISCUITS AU CHOCOLAT & CANNEBERGES

BISCUITS AU CHOCOLAT & CANNEBERGES

1/2 tasse de margarine

1/2 tasse de sucre

2 œufs

1 c. à thé de vanille

1 tasse de farine

1 tasse de flocons d’avoine

1 tasse de chocolat Chips

1 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

1 tasse de canneberges

Faire fondre 1/2 tasse de chocolat chips au micro-ondes avec un peu d’eau et brasser. Ajouter les œufs, la margarine, le sel, le sucre et bien mélanger.

Incorporer la farine, les flocons d’avoine et la poudre à pâte. Bien mélanger en ajoutant le reste du chocolat et les canneberges coupées en deux.

Déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin et cuire au four à 375 F. pendant 14 minutes.

Les Canneberges de l’Erable.

BISCUITS NEIMAN-MARCUS

BISCUITS NEIMAN-MARCUS

1 tasse de beurre

12 onces de pépites de chocolat

2 tasses farine

1 tasse de cassonade

1 c. à thé bicarbonate de soude

½ c. à thé sel

1 tasse sucre

4 onces (1 barre chocolat au lait) râpée Hersey’s

2 ½ tasses flocons d’avoine

2 œufs

1 c. à thé poudre à pâte

1 c. à thé vanille

1 ½ tasses noix (pacanes) (facultatif)

Mettre l’avoine dans le mélangeur et réduire en fine poudre. Mélanger l’avoine avec la farine, sel, poudre à pâte et bicarbonate de soude. Défaire le beurre en crème, ajouter le sucre et la cassonade. Ajouter à ce mélange les œufs et la vanille. Bien mélanger le tout.

Ajouter le mélanger sec au mélange humide. Incorporer les pépites de chocolat et la barre de chocolat Hersey’s râpée et les noix (facultatif)

Rouler en boules et les placer sur une plaque à biscuits recouverte d’un papier parchemin à environ 2 pouces de distance. Cuire au four à 350F environ 12 minutes ou légèrement dorés.

Donne 18 biscuits.

Réf : Stéphanie Caron Wilson

Roulades de Poulet Salsa & Mozzarella

Roulades de Poulet Salsa & Mozzarella

4 poitrines poulet désossées et minces
1/2 tasse salsa médium
1/2 tasse chapelure grossièrement émietté
3/4 tasse fromage mozzarella râpé
Sel, poivre
Vinaigrette Kraft italienne Toscane environ 1/2 tasse


Aplatir les poitrines de poulet pour ne pas qu’elles ne soient pas trop épaisse.
Mélanger la salsa, la chapelure et la moitié du fromage râpé, le sel et le poivre.

Mettre environ 1 c. à table sur chaque poitrine, la rouler et l’attacher avec 1 cure-dent.
Déposer dans un plat allant au four et verser la vinaigrette dessus et le reste du fromage râpé.

Cuire au four à 400F. environ 40 à 45 minutes.

Beurres Assaisonnés

INGRÉDIENTS Beurre aux tomates séchées

½ tasse de beurre mou
1 c. à table de pesto aux tomates séchées aux soleil
Sel & poivre au goût

MÉTHODE

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Utiliser immédiatement ou rouler le beurre, dans une pellicule en plastique (Saran Wrap), en lui donnant la forme d’un rouleau. Déposer au réfrigérateur. Peut être congelé. Excellent accompagnement pour les grillades.

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INGRÉDIENTS Beurre aux fines herbes

½ tasse de beurre mou
2 c. à table de ces fines herbes : Basilic, origan, thym
Sel & poivre au goût

MÉTHODE

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Utiliser immédiatement ou rouler le beurre, dans une pellicule en plastique (Saran Wrap), en lui donnant la forme d’un rouleau. Déposer au réfrigérateur. Peut être congelé. Excellent accompagnement pour les grillades.

Crème de Légumes, Pommes et Cayenne

INGRÉDIENTS

5 tasses d’eau
2 pommes de terre, grosseur moyenne, pelées
1 oignon
1 petit navet
1 pomme épluchée et coupée en morceaux
2-3 carottes en morceaux
20 pointes d’asperges fraîches
1 ½ tasse de brocolis
3 c. à table de base de bouillon de poulet en poudre
1 c. à table de sucre
1 noix de beurre
½ c. à thé de basilic moulu
½ c. à thé de sel de céleri
Une pincée de poivre de Cayenne
Sel & poivre au goût


MÉTHODE


Dans une casserole, faire bouillir 5 tasses d’eau. Ajouter tous les légumes, la pomme, le sucre et la base de bouillon de poulet. Laisser bouillir 20 minutes. Continuer la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes.

Égoutter les légumes. (Vous pouvez conserver le bouillon pour concocter d’autres recettes.)

Déposer les légumes dans le mélangeur, ajouter 11/3 tasse de lait, une noix de beurre, les épices, le sel et le poivre.

Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène et servir.

4 portions

Pain de viande & Sauce sucrée

INGRÉDIENTS

1 lb de bœuf haché
1 boîte de soupe aux tomates et basilic
½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
¼ tasse d’eau
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à table de sauce Worchestershire
1 œuf
2 c. à table de sirop d’érable
1 c. à table de jus de citron
Sel & poivre au goût


MÉTHODE

Préchauffer le four à 180C (350F).

Dans un bol, mélanger la soupe aux tomates, l’eau, le sirop d’érable et le jus de citron.
Verser ¼ tasse de ce mélange, dans le fond d’un moule à pain. Réserver le reste de sauce.

Dans un autre bol, mélanger le bœuf, les flocons d’avoine, la moutarde sèche, la sauce Worchestershire et l’œuf. Presser la viande afin de former une baguette et la déposer dans le moule à pain.

Cuire à découvert de 50 à 60 minutes.

Laisser reposer, puis faire chauffer le reste de sauce pendant 2 minutes au four à micro-ondes. Verser au goût sur les tranches de pain de viande.

4 portions

Douceur aux fruits

INGRÉDIENTS

1/3 tasse de yogourt (aux fraises ou autre)
1/3 tasse de compote de pomme non-sucrée
1/3 tasse de lait
1/3 tasse de bleuets
1/2 banane
1 c. à thé de sirop d’érable


MÉTHODE

Incorporer tous les ingrédients dans un mélangeur.
Mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Vous pouvez rectifier la consistance en ajoutant un peu plus de lait.
Pour un effet plus rafraichissant, ajouter des glaçons à la recette.
Remplacer la banane et les bleuets par d’autres fruits afin d’obtenir une saveur différente.
Servir dans un grand verre.

1 à 2 portions